Pulpa Natural Tamarindo con Azúcar

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Descripción

Pulpa Natural Tamarindo con Azúcar en Frasco de 1 Kilo

Ideal para preparar aguas frescas rinde 10 Litros, Camarones al Tamarindo, Alitas al Tamarindo, Margarita de Tamarindo, Manzanas con Tamarindo, Dulces, Repostería

Convertir un platillo ordinario a un platillo gourmet nunca había sido tan fácil, rápido ya teniendo la pulpa de Tamarindo.

Utilizamos Pulpa de Tamarindo de primera calidad.

 

 

 

Recetas con tamarindo

Paletas de hielo con pulpa de Tamarindo

Ingredientes:

  • 2 tazas de Tamarindo
  • ¼ taza de azúcar
  • 8 moldes pequeños para paletas
  • 8 palitos para paletas

PREPARACIÓN

Mezcle la pulpa de fruta con el azúcar

Llene los moldes para paletas con la mezcla, cubre la parte superior con un pedazo de papel aluminio. Pon a cada molde un palito para paleta en el centro de cada uno.

Pon los moldes en el congelador por lo menos 5 horas. Para servirlas, retira el papel aluminio y desmolda las paletas.


 

Margarita de Tamarindo

Ingredientes:

  • 1.25 lts o 6 tazas de cubos de hielo
  • El jugo de un limón
  • El contenido de una bolsa de pulpa de tamarindo Interfoods
  • 1 onza o 30 ml de agua mineral
  • 3 shots de tequila
  • 1 1/2 shots de triple sec

PREPARACION

En una licuadora llenarla con hielos, exprimir el limón, vaciar el contenido de una bolsa de 250 grs de pulpa de tamarindo, poner los shots de tequila y triple sec y rellenar con agua mineral. Licuar y servir en una copa martinera escarchada con chile en polvo y sal y adornar con una rodaja de limón. 


 

Martini de Tamarindo

Ingredientes:

  1. 1 1 / 2 oz vodka
  2. 3 gotas de vermouth seco
  3. 2 oz de pulpa de tamarindo Interfoods
  4. 1 / 4 oz de jugo de limón

PREPARACION

Agrega todos los ingredientes a una coctelera con mucho hielo. Agitar hasta que la coctelera es congelado, y la tensión en copa de Martini. Puede agregar un borde de chile en polvo mezclado con azúcar, si lo desea.


 

Camarones en Salsa de Tamarindo

Ingredientes:

  1. 16 langostinos (camarones) medianos, pelados
  2. Jengibre picado, al gusto
  3. 1 diente de ajo picado
  4. 1/3 taza de rabos de cebolleta (cebolla fresca o cambray), picados
  5. 1 taza de jarabe de tamarindo
  6. 1 cucharada de puré de chile chipotle
  7. Sal
  8. 4 láminas grandes de won ton (ver receta) o pasta filo.
  9. 1 yema de huevo para sellar
  10. 2 cucharadas de hojas de cilantro
  11. 4 tortillas de harina grandes
  12. 1 manojo de espinacas
  13. Aceite

PREPARACION

Mezcla el puré de chile chipotle y los rabos de cebolleta y reserva para acompañar los camarones. Pica el cilantro y el ajo y añade el jarabe de tamarindo y mezcla bien.

Corta las láminas won ton en triángulo y barnízalas con clara de huevo batida. Coloca en el centro un poco de la mezcla de cilantro y encima un camarón. Envuelve los camarones, dejando fuera la cola. Haz lo mismo con las tortillas de harina cortadas a la mitad con el resto de los camarones.

Fríe en aceite hasta que estén dorados y crujientes.

Se pueden preparar con pasta filo o tortillas de harina.


 

Salsa de tamarindo para su uso con pollo,

pescado, gambas, barbacoa, entre otros.

Ingredientes:

  1. 1 taza de pulpa de tamarindo Interfoods
  2. 6 chiles rojo vivo (Chile de árbol)
  3. ¼ de taza de vinagre (preferiblemente vinagre de romero)
  4. ¼ taza de aceite de maní (puede usar aceite de oliva)
  5. 1 diente de ajo
  6. ¼ de taza de cebolla finamente picada
  7. Sal

PREPARACION

Ponga todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar bien. Vierta en un molde. Cocinar durante media hora a fuego medio. Deje que se enfríe. Después de que se enfríe, se puede aplicar a una carne pree cocida, pollo, costillas, etc, o añadirlo a pescado crudo o langostinos, antes de cocinar. Aplicar a la comida que se cocina con un cepillo, y luego freír o en la parrilla a altas temperaturas con el fin de cristalizar la salsa en la superficie de la comida.


 

Sukhotai Pad Thai

Ingredientes:

  • ½ taza de azúcar blanca.
  • ½ taza de vinagre blanco destilado.
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
  • 1 paquete de fideos de arroz
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 ½ cucharadas de ajo picado
  • 4 huevos
  • 1 paquete de tofu, cordado en rajas.
  • 1 ½ cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ½ de cucharaditas de sal.
  • 1 ½ tazas de cacahuate en trocitos
  • 1 ½ cucharaditas de ajo oriental en trocitos
  • ½ tazas de cebollín picado.
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 tazas de germen de soya
  • 1 limón en trozos.

PREPARACIÓN

Para preparar la salsa Pad Thai: en un sartén a fuego lento, mezcle el azúcar, vinagre, salsa de soya y la pulpa de tamarindo de Interfoods.

Para hacer el Pad Thai: remoje los fideos de arroz en agua fría hasta que se suavicen; cuélelos. En un sartén a fuego lento, caliente el aceite y agregue el ajo y los huevos; revuelva los huevos. Agregue el tofu y revuelva hasta que se mezclen bien los ingredientes; agregue los fideos y revuelva hasta que estén cocinados.

Agregué la salsa Pad Thai, 1 1/2 cucharadas de azúcar y 1 1/2 cucharaditas de sal. Agregue los cacahuates y rábanos. Remueva del fuego y agregue el cebollín y la paprika.

Acompañe con limón y germen de soya


 

Alitas de pollo borrachas en salsa de tamarindo

Ingredientes:

  • 8 raciones
  • 18 alita de pollo con muslito
  • 1 diente ajo picadito
  • salsa tipo inglesa
  • sal
  • mostaza
  • pimienta negra
  • aceite
  • chorro miel de abeja
  • 3 hoja laurel
  • 2 tasas de pulpa de tamarindo
  • taza 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 taza 1/2 salsa de tomate (ketchup)
  • 1 lata cerveza pequeña
  • 3 cdas salsa de soya (o salsa china)
  • 1/4 tasa de azúcar
  • 1 tasa de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Lavamos muy bien las alitas y les quitamos la piel, condimentamos con ajo, sal, pimienta, mostaza, salsa inglesa. Las dejamos así por 2 horas.

Ponemos un sartén grande a calentar con aceite, doramos las alitas por los dos lados, al estar doraditas las cubrimos con el chorro de miel. Apartamos en un plato.

En la misma olla que freímos las alitas sofreír la cebolla raspando para aprovechar el fondo,.

Al estar la cebolla cristalizada agregamos el caldo de pollo, laurel, pulpa de tamarindo, salsa de tomate, cerveza, dejar hervir y agregar azúcar salsa de soya revolver y agregarle a esta salsa las alitas que teníamos apartadas.

Bajamos el calor y cocinamos tapado por 25 minutos.

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