Beneficios de la Zanahoria

Vitamina A

Las zanahorias contienen una gran cantidad de vitamina A. Además de promover la visión, la vitamina A también fortalece el sistema inmunológico y protege al cuerpo de enfermedades infecciosas.

Vitaminas del grupo B.

El contenido de vitaminas del grupo B estabiliza el sistema nervioso, ayuda a hacer frente a la migraña, el insomnio y una sensación de fatiga. Además, las vitaminas B son ideales para prevención de la hipertensión, la trombosis y las enfermedades cardiovasculares.

Vitamina E. 

Entre las vitaminas de la zanahoria, esta es el antioxidante más fuerte, que protege al cuerpo de las sustancias cancerígenas.

Además, La vitamina E también estimula la inmunidad, protegiendo el cuerpo contra infecciones virales y bacterianas.

Mejora la regeneración de los tejidos, lo cual es muy importante para una buena condición de la piel.

Junto con la vitamina C tiene un efecto anticancerígeno en el cuerpo. Y, lo que es muy importante, promueve la asimilación de la vitamina A.

La vitamina K.

Las zanahorias están enriquecidas con vitamina K, que juega un papel importante en la formación de los huesos y la restauración del sistema óseo.

Además, la vitamina K fortalece los vasos sanguíneos, normaliza el trabajo de los músculos y el tracto gastrointestinal, neutraliza el efecto de las sustancias tóxicas que entran al cuerpo.

Vitamina C

El ácido ascórbico (vitamina C) aporta un gran beneficio en el organismo humano, esto significa que ayuda a la salud de forma muy positiva, favorece al sistema inmune y estimula la producción de colágeno.

Además de las vitaminas mencionadas es importante resaltar que la zanahoria aporta fibra y minerales muy beneficiosos para la salud.

Un hecho muy interesante de las vitaminas en la zanahoria es que su disponibilidad varía mucho dependiendo si se consume cruda o cocida.

También si está cruda es ideal para asimilar vitamina C, otras vitaminas hidrosolubles y potasio. Mientras que cocidas son mejor para asimilar carotenoides y vitaminas liposolubles como la vitamina A.

También cruda es preferible para adelgazar y cocida para los que sufren de problemas digestivos.

Nutrientes de la Zanahoria

Aparte de las vitaminas que contiene, también aporta minerales y fibras esenciales que contribuyen al buen funcionamiento de tu cuerpo.

Algunos de ellos son potasio, sodio, yodo, selenio calcio, fósforo, ácido fólico, retinol y carotenos, con los cuales favorece tu proceso digestivo e inmunológico. Por eso, la zanahoria es considerada un alimento funcional, o un superalimento.

Propiedades y Beneficios de la Zanahoria

1. Ayuda para procesos de convalecencia

2. Estimula el apetito

3. Ayuda en el proceso digestivo y diurético

4. Regula los ciclos menstruales

5. Estimula el bronceado de la piel

6. Protege contra la ceguera nocturna

7. Fomenta la salud bucal

8. Previene enfermedades cardiovasculares

Efectos secundarios

En general se recomienda dosificar su consumo para evitar decoloración en la piel y el aumento en los niveles de glucosa en quienes sufren de diabetes.

De manera similar, en los casos de alimentación de bebés, debe comenzarse con cantidades pequeñas, sobre todo para prevenir alguna resistencia por situaciones de alergia o coloración amarillenta de su dermis.