El chayote aporta vitamina C, folato, tiamina, riboflamina (vitamina B2) y piridoxina (vitamina B6). Los minerales que aporta son sodio, y potasio que ayuda a mantener los niveles de presión sanguínea. El consumo en fresco, que al igual que sus primos, los pepinos, pueden consumirse antes que estén completamente maduros.

Beneficios del chayote

El contenido de vitaminas y minerales del chayote hacen que sea una hortaliza con propiedades y beneficios para tu salud, como:

·  Contribuye al beneficio de la salud de las personas que padecen de colesterol, por ser bajo en calorías y alto en nutrientes.

·  Posee propiedades antiinflamatorias.

·  Fortalece las defensas del cuerpo y previene enfermedades respiratorias.

·  Ayuda a regular la digestión y combate el estreñimiento.

·  Favorece a las personas con exceso de peso y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, por su contenido de fibra.

·  Es fuente de energía para el cuerpo y funciona mucho mejor que cualquier bebida energizante.

·  Evita la hipertensión, pues su alto contenido en potasio ayuda a balancear los efectos del sodio.

·  Beneficia la mejora de memoria.

·  Tiene propiedades antioxidantes.

·  Disminuye los síntomas de la depresión, por su contenido de tirosina.

·  Evita la retención de líquidos.

·  Combate los radicales libres, por su contenido de antioxidantes flavonoides.

·  Ayuda a prevenir la anemia, gracias a su contenido de vitamina B2 y el hierro.