Repletas de vitaminas, minerales y fibra, y con el potencial de bajar el colesterol y ayudar a controlar el peso, las berenjenas son una gran opción en ensaladas, estofados y mucho más. La nutricionista Jo Lewin, de BBC GoodFood, continúa nuestra serie sobre los beneficios de ingredientes con esta versátil fruta, que se usa como vegetal.

Así como los tomates, las papas y los pimentones, la berenjena (solanum melongena) pertenece a la familia de plantas solanáceas.

De hecho, las berenjenas crecen de una manera parecida a la de los tomates, colgando de una planta alta.

Tienen un color púrpura profundo y una cáscara brillante que cubre su carne esponjosa, salpicada de pequeñas semillas comestibles.

Una porción de berenjena puede proporcionar al menos el 5% de las necesidades diarias de fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina que requiere una persona. También contiene otras vitaminas y minerales.

La berenjena contiene fibra y esto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Una taza de cubos de berenjena cocida, de 96 gramos (g), contiene alrededor de 2.4 g de fibra.

Los resultados de un estudio de 2014 en roedores indicaron que el ácido clorogénico, un antioxidante principal en las berenjenas, puede disminuir los niveles de lipoproteínas de baja densidad o colesterol “malo” y reducir el riesgo de desarrollar enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Nota importante: 

Al momento de adquirir frutas y verduras, es importante tener en cuenta que ciertos productos no pueden ser vendidos bajo un peso exacto. Esto se debe a las características naturales de estos alimentos, que no permiten su división o seccionamiento de manera precisa sin comprometer su calidad y frescura.

Por ejemplo, frutas como las sandías, piñas o melones, así como algunas verduras, tienen un tamaño y una forma que hacen difícil o imposible obtener un peso exacto al corte. Por lo tanto, al momento de realizar la compra, el peso que se ofrece será siempre el más aproximado al solicitado. Esto garantiza que el cliente reciba un producto íntegro y de alta calidad, evitando desperdicios y asegurando la mejor experiencia de consumo.

Agradecemos su comprensión al respecto y estamos siempre dispuestos a ayudarle a elegir el mejor producto según sus necesidades.